Agir différemment pour des résultats différents!

L’industrie s’immisce dans les cuisines

Depuis les années 40, l’industrie fait tout en son pouvoir pour s’immiscer dans votre cuisine. Elle tente par tous les moyens de saboter la création et le savoir culinaire. Elle vous dira que cuisiner c’est compliqué, que cela prend du temps et en plus, ça met le bordel partout et qu’il faudra tout laver et ranger après.

Des produits ultratransformés à bas prix et à portée de main

Finalement, on serait bien mieux de la laisser faire à notre place. Sachez que la grosse industrie ne cuisine pas comme à la maison. Il suffit de lire les ingrédients. De plus, elle laisse entendre qu’avec une application judicieuse de la science, ses produits transformés et ultratransformés peuvent être encore plus nutritifs que de vrais aliments. À cela s’ajoute un accès 24h/24h à des produits savoureux, mais longs à préparer et pour si peu d’argent, qu’on peut en manger à tous les jours.

Comment s’y retrouver?

Je me mets à votre place et vous avez raison! Dans cette jungle de désinformation, il s’avère de plus en plus difficile de s’y retrouver. Qui dit vrai? Ces études sont-elles valides? Une chose est certaine, cette publicisation et orientation de consommation excessive détruit votre autonomie. Pour y avoir gouté, cette production (homogénéisée, standardisée, ultra transformée, ultra publicisée, sans originalité et sans âme) n’a rien à voir avec la création culinaire ni avec le plaisir réfléchi et durable.

Agir différemment pour des résultats différents!

En dépit du fait que la nutrition constitue un des déterminants modifiables les plus importants de la santé et s’avère une cible majeure des interventions en santé publique, la qualité alimentaire de notre population demeurait faible et ne s’améliorerait pas rapidement. Ainsi, de nouvelles initiatives et façons d’agir doivent être envisagées pour améliorer la qualité alimentaire de notre population.

Mon nouveau projet recherche et d’enseignement, la Médecine culinaire, concrétise mon profond engagement à transmettre mes connaissances et à mettre œuvre des initiatives en recherche favorisant le changement durable.